Kebijakan pemerintah

Kebijakan pemerintah
A. Desentralisasi : (PP25/200)
* kewenangan pusat : pengaturan, standard, persyaratan pedoman, bindal operasional
* kewengangan daerah : penyelenggaraan upaya kesehatan lingkungan, termasuk hygiene dan sanitasi makanan
B. Pembangunan berwawasan kesehatan
C. Paradigma sehat

peningkatan mutu kesling
1. AMDAL
2. ADKL
3. ISO
4. TQA
5. HACCP

Titik Kendali Kritis
1. Pengendalian untuk mencegah bahaya (CCP 1)
2. Pengendalian untuk mengurangi bahaya (CCP 2)